Pasta alla gricia con pere

Le ricette di Marco Meschini

Che siate cuochi esperti o alle prime armi, le nostre ricette sono pensate per ispirarvi e guidarvi passo dopo passo nella preparazione di deliziosi primi piatti per ogni occasione.

10′

Principiante

Che cosa serve

240 gr vermicelli
60 gr guanciale
80 gr pecorino romano
1/2 Pera

Come si prepara

In una padella rosolare a fiamma bassa il guanciale tagliato a listarelle fino a renderlo croccante.

Scolarne poi la metà su carta assorbente per lasciarlo croccante.
Nel grasso del guanciale rosolare la pera tagliata a cubetti, aggiungere mezzo mestolo d’acqua e portare a cottura. Successivamente frullare e setacciare.
Saltare la pasta in padella con acqua di cottura e a fiamma spenta e mantecare con il pecorino.
Impiattare la pasta terminando con il guanciale croccante e la salsa di pera.