Penne di farro con crema di cavolfiore

Marco Bianchi
Le ricette di Marco Bianchi

Un piatto di pasta semplice e veloce, che per Marco rappresenta un must della stagione autunnale: Penne integrali di farro con crema di cavolfiore. Una Linea 100%italiana, ricca di fibre, leggera e digeribile. Il cavolfiore, grande alleato nelle stagioni fredde, è ricchissimo di vitamina C, minerali e antiossidanti. Marco ci aggiunge un po’ di latte per rendere il condimento cremoso, pecorino e una macinata di pepe.

20′
25′
Principiante

Che cosa serve

  • 320 gr Penne Rigate di Farro Bio Granoro
  • 1 Cavolfiore
  • 200 ml Latte
  • 50 gr Pecorino
  • Pepe
  • Olio EVO

Come si prepara

  1. Pulite e lessate il cavolfiore in poca acqua.

  2. Scolatelo (non serve che sia troppo cotto, basta solo ammorbidirlo) e frullatelo insieme al latte, al pecorino e all’olio evo fino ad ottenere una crema morbida e vellutata, aggiustando di sale.

  3. Lessate la pasta, scolatela al dente e finite il piatto con una macinata di pepe.

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