Rigatoni con zafferano, ricotta e uvetta

Marco Bianchi
Le ricette di Marco Bianchi

Oggi Marco ci propone un piatto in grado di unire l’eccellenza della Puglia con i sapori della sua terra, la Lombardia: Rigatoni BioGranoro varietà Senatore Cappelli con zafferano e uvetta, ai quali aggiunge ricotta e una spolverata di pecorino. Un piatto di pasta appetitoso, veloce da preparare e giallo come il grano!

25′
20′
Principiante

Che cosa serve

  • 320 gr Rigatoni Senatore Cappelli Bio Granoro
  • 200 gr Ricotta fresca
  • 40 gr Uvetta
  • 1 bustina Zafferano
  • Pecorino
  • Olio EVO
  • Pepe

Come si prepara

  1. Mettete i rigatoni a cuocere al dente, nel frattempo stemperate la ricotta con un goccio d’acqua, lo zafferano e un filo d’olio evo.

  2. Scaldate in padella il condimento, non deve cuocere solo amalgamarsi bene, poi aggiungete l’uvetta.

  3. Scolate la pasta al dente e unitela al condimento e finite con una spolverata di pecorino e, se vi piace, una macinata di pepe.

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