Timballo di melanzane alla siciliana

Le ricette di Anna Rita Granata

Che siate cuochi esperti o alle prime armi, le nostre ricette sono pensate per ispirarvi e guidarvi passo dopo passo nella preparazione di deliziosi primi piatti per ogni occasione.

60′

30′

Intermedio

Che cosa serve

320 gr Fagiolini rigati Granoro “I Classici”
2 Melanzane
3 Uova sode
200 gr formaggio ragusano (o altro formaggio a pasta semi-dura)
700 ml passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
q.b. Olio extravergine d’oliva
Basilico fresco
Pangrattato
Sale e pepe q.b.

Come si prepara

Taglia le melanzane a fette sottili e mettile sotto sale per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepara un sugo semplice facendo rosolare l’aglio con olio, poi aggiungi la passata e il basilico.
Cuoci la pasta al dente, friggi le melanzane e inizia a comporre: uno strato di melanzane, pasta, uova sode a fette e formaggio.
Richiudi con altra pasta fino a riempire la teglia e termina con sugo e pangrattato.
Inforna a 180° per circa 25-30 minuti, finché la superficie sarà ben gratinata.