Грубая вытяжка

Среди множества форматов и линий Granoro выпускает форматы грубой вытяжки (на жаргоне «бронза»). Сегодня используются матрицы из металлических сплавов, сертифицированных в соответствии с требованиями к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами (регламент ЕС 1935/04).

От бронзовой матрицы до грубой вытяжки

Granoro заменила надпись «бронзовая вытяжка» на «грубая вытяжка» на этикетках всех макаронных изделий, поскольку их отличительной характеристикой является шероховатость, приобретаемая только в процессе грубой вытяжки.

Пресс-формы, используемые сегодня для производства макаронных изделий в полном соответствии с действующими нормативными требованиями, изготовлены не из «бронзы», а из металлических сплавов. Для опор или цельных матриц используются сплавы меди и алюминия, для сменных вставок — сплавы бронзы и алюминия, которые обладают большим уровнем устойчивости во время экструзии, чем просто бронза.

Для гладкой вытяжки используются тефлоновые матрицы.

CARRELLO
  • No products in the cart.
0