A DIETA MEDITERRÂNICA
Comer bem e Estar bem
(Ancel Keys)
DIETA E SAÚDE
Foi o biólogo americano, fisiologista e nutricionista, Ancel Keys, enviado para acompanhar as tropas de Washington DC durante a Segunda Guerra Mundial para uma pesquisa em nutrição, que cunhou o termo “Mediterranean Diet”, ou seja, “Dieta Mediterrânica”, e sai-se com um ensaio de sorte com o título – “Coma bem e fique bem”. Keys morre com mais de 100 anos de idade, em 2004, incorporando o valor para a saúde da sua “Dieta Mediterrânica”.
A saúde na mesa
AS ORIGENS DA DIETA MEDITERRÂNICA
Durante uma estadia na Itália, Ancel Keys participou de um simpósio dedicado à alimentação no início da década de 1950 em Roma. Lá permanece fascinado pela baixa incidência de doenças cardiovasculares e distúrbios gastrointestinais registados na Campânia, particularmente em Cilento.
Decidiu, assim, estudar a correlação entre esta baixa incidência de doenças e os costumes das respetivas populações, concluindo que a dieta à base de pão, massas, frutas, verduras, muitos legumes, Azeite Extravirgem, peixe e muito pouca carne é responsável pelo extraordinário efeito benéfico registado nas populações locais.
A DIETA MEDITERRÂNICA SEGUNDO O “BRITISH MEDICAL JOURNAL”
Em 16 de novembro de 2010, a UNESCO proclamou a Dieta Mediterrânica uma herança cultural imaterial da humanidade. Dois anos antes, o British Medical Journal publicou uma meta-análise realizada com base em 12 estudos envolvendo um público de 1 574 299 indivíduos saudáveis, por períodos que variam de 3 a 18 anos, com o resultado de que “o respeito por uma dieta mediterrânea pode reduzir significativamente a mortalidade geral, a mortalidade por doenças cardiovasculares, a incidência ou a mortalidade por doenças cancerosas, a incidência de doenças de Parkinson e Alzheimer”
A DIETA MEDITERRÂNICA NAS RECEITAS GRANORO
Na Granoro sempre fomos promotores de uma vida saudável e equilibrada. As nossas receitas combinam o sabor da excelência da cozinha italiana com a simplicidade de sabores e ingredientes genuínos ricos em biodiversidade e contendo antioxidantes, minerais, vitaminas, gorduras saudáveis e proteínas magras que promovem a saúde e o bem-estar.
