CARRELLO
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Essì il guanciale c’è e me lo dovete concedere questa volta, quando si tratta di ricette tradizionali gli ingredienti di base non possono e non devono essere sostituiti!
Pochi minuti (ma intensi direbbe qualcuno) per ottenere un primo piatto ormai conosciuto e diffuso in tutta Italia.
Qualcuno racconta che nasce dall’ incontro tra gli ingredienti dei militari americani qui in Italia, ed un cuoco della capitale.
E la Puglia?
Beh l’aggiungo io utilizzando i Boscaioli della Linea Dedicato realizzati con grano 100% pugliese, trafilati al bronzo che con il loro profumo rendono tutto più gustoso!
Comprate una parte di guanciale senza cotenna e fatevelo già tagliare a listarelle sottili.
In una padella mettiamo a scaldare dell’olio con il peperoncino tritato o sminuzzato tra le mani ed aggiungiamo il guanciale.
Lasciamolo cuocere fino a quando le parti grasse non diventano trasparenti.
Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare.
Preleviamo dalla padella il guanciale e lo teniamo in un piatto ben coperto.
Spezzettiamo i pomodori ed eliminata la parte interna dei semini, li facciamo cuocere in padella fino a quando non risulterà ben cremoso e corposo.
A questo punto mettiamo in cottura gli spaghetti in acqua e sale.
Non appena pronti li passiamo in padella nel pomodoro insieme al guanciale, li facciamo amalgamare e saltare mescolando bene.
Togliamo dal fuoco ed aggiungiamo una spolverata abbondante di pecorino e un po’ di pepe in grani.
Portiamo in tavola ben caldo.
Pastificio Granoro informa i propri consumatori e lettori che, a seguito delle verifiche e degli accertamenti effettuati dagli organi competenti, è stata revocata la notifica di allerta e il provvedimento di ritiro riguardante la Passata di datterini a marchio GRANORO DEDICATO (lotto M214) con termine minimo di conservazione (TMC) 31/12/2026.
La revoca è stata disposta dalla Regione Puglia (nello specifico dal Dipartimento promozione della salute e del benessere anuimale), che ha confermato l’assenza di criticità dopo gli approfonditi controlli effettuati.
Granoro ribadisce il proprio impegno costante nel garantire la sicurezza, la qualità e la tracciabilità dei propri prodotti, valori che da sempre rappresentano la nostra identità e la nostra missione quotidiana.
Si allega provvedimento di revoca notifica di allerta e ritiro Passata di Pomodorini Lotto LM214 – TMC 31/12/2026
Granoro informa che “In data 04 agosto 2025, presso il Dipartimento Provinciale di Bari dell’ARPA PUGLIA, si è tenuto l’esame ufficiale del reperto oggetto di segnalazione e di campioni rappresentativi del medesimo lotto, acquisiti nel corso delle verifiche svolte in collaborazione con le autorità competenti.
L’esame ha consentito di accertare quanto segue:
