ولد من حدس وإعداد المهندس الزراعي الإيطالي – عالم الوراثة نازارينو سترامبيلي “Nazareno Strampelli” (في الصورة) – الذي كرس حياته لدراسة القمح، حيث تمت زراعة قمح السيناتور كابيللي لأول مرة في تلال بوليا في السنوات الأولى من القرن العشرين.

وأعيد اليوم هذا النوع التاريخي من القمح الصلب إلى السوق بفضل خصائصه الغذائية الرائعة، ومحتوى الججلوتين الأقل من أنواع القمح الصلب الأخرى، والصلابة غير العادية مقارنة بالأصناف الزراعية المنافسة.

يتضح محتوى سكريات به أقل من الأصناف الأكثر شيوعًا في إيطاليا، ووجود عناصر نزرة مثل المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والزنك، وفيتامينات المجموعة ب، وفيتامين هـ.