CARRELLO
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Qualcuno dice che siamo in autunno ma per me questa stagione non è ben definita ed anche in cucina son sincera, non riesco a realizzare ricette autunnali infatti oggi vi propongo un classico piatto di pasta e fagioli, tipico della stagione autunnale o invernale, alleggerito sia per gusto, che per colore, dalla presenza dei gamberi vestiti di fette di guanciale che regalano al piatto una sapidità davvero particolare.
I ditalini rigati fanno parte della Linea Biologica Granoro prodotta con semole di grani duri coltivati in Italia secondo le metodiche dell’Agricoltura Biologica Italiana che non utilizza concimi chimici ne pesticidi, nel rispetto della natura e della nostra salute.
Puliamo i gamberi, li sgusciamo e stacchiamo la testa eliminando anche l’intestino nero.
Teniamo da parte le teste e i carapaci
Raccogliamo i gamberi in una ciotola condiamoli con un filo di olio e di pepe e teniamo da parte coperto.
In una pentola scaldiamo lo spicchio di aglio con l’olio.
Non appena l’aglio sarà dorato lo eliminiamo ed aggiungiamo i carapaci dei gamberi.
Lasciamo insaporire per un paio di minuti e poi sfumiamo con il vino bianco.
Copriamo con acqua fredda, aggiungiamo cipolla carota e sedano e lasciamo cuocere per circa mezz’ora.
In una casseruola scaldiamo un filo di olio, aggiungiamo i fagioli e il rametto di rosmarino e lasciamo insaporire.
Aggiungiamo un paio di mestoli di brodo preparato precedentemente e continuiamo a cuocere per circa 10 minuti.
Preleviamo i fagioli e li frulliamo con un frullatore ad immersione.
Cuociamo la pasta in acqua e sale.
Nel frattempo avvolgiamo su ogni gambero una fetta di guanciale, quindi li scottiamo in una padella antiaderente per un paio di minuti da entrambi i lati.
Non appena i ditalini sono al dente la passiamo in una padella e la mescoliamo bene alla vellutata di fagioli.
Distribuiamo la pasta nei piatti e ultimiamo aggiungendo un paio di gamberi per porzione e un filo di olio extra vergine di oliva.
Pastificio Granoro informa i propri consumatori e lettori che, a seguito delle verifiche e degli accertamenti effettuati dagli organi competenti, è stata revocata la notifica di allerta e il provvedimento di ritiro riguardante la Passata di datterini a marchio GRANORO DEDICATO (lotto M214) con termine minimo di conservazione (TMC) 31/12/2026.
La revoca è stata disposta dalla Regione Puglia (nello specifico dal Dipartimento promozione della salute e del benessere anuimale), che ha confermato l’assenza di criticità dopo gli approfonditi controlli effettuati.
Granoro ribadisce il proprio impegno costante nel garantire la sicurezza, la qualità e la tracciabilità dei propri prodotti, valori che da sempre rappresentano la nostra identità e la nostra missione quotidiana.
Si allega provvedimento di revoca notifica di allerta e ritiro Passata di Pomodorini Lotto LM214 – TMC 31/12/2026
Granoro informa che “In data 04 agosto 2025, presso il Dipartimento Provinciale di Bari dell’ARPA PUGLIA, si è tenuto l’esame ufficiale del reperto oggetto di segnalazione e di campioni rappresentativi del medesimo lotto, acquisiti nel corso delle verifiche svolte in collaborazione con le autorità competenti.
L’esame ha consentito di accertare quanto segue:
