Las líneas Granoro

La calidad de nuestros productos es el resultado de la pasión, el cuidado y la atención que caracterizan todas las etapas de la producción. La misma bondad con diferentes formas. Descubra nuestras líneas.

I Classici Granoro

La tradición culinaria italiana.

La línea de Pasta “I Classici” Granoro ofrece una amplia variedad de formatos típicos de la tradición culinaria italiana, ideales para múltiples preparaciones y métodos de cocción.

Gracias a la cuidadosa selección de las sémolas de trigo duro y a un proceso productivo meticuloso, la pasta de la Línea ” I Classici” Granoro conserva un intenso color amarillo y el aroma característico del trigo duro maduro.

Porosa para retener las salsas y con un alto rendimiento en la cocción, la pasta Classica Granoro después de la cocción es elástica y tenaz y se adhiere a todo tipo de condimentos. El cuidadoso diseño de cada trefiladora garantiza una cocción uniforme en cada formato, para que la pasta esté siempre «al dente», consistente y firme, incluso varias horas después de la cocción.

  1. El espesor adecuado

2. Cocción
uniforme

3. Producida
con sémolas
seleccionadas

  1. Excelente tenacidad

Granoro Bio

Pasta buena y sana.

La cultura de la alimentación saludable siempre ha sido un valor fundamental para Granoro. Los esfuerzos de la empresa en la búsqueda de nuevas tecnologías productivas nunca han perdido de vista el principio básico de toda nuestra producción: ofrecer al consumidor productos de calidad para una alimentación sana.

Por ello, Granoro ha apoyado iniciativas y colaboraciones con asociaciones, escuelas e institutos de investigación orientados a la salud y a una alimentación correcta. De aquí surgió el camino hacia la producción ecológica “BioGranoro”, con una línea de productos totalmente ecológicos.

La Pasta para Hornear

Lámina sutil, áspera y porosa.

Las Lasagne de Sémola y al Huevo producidas con Huevos Frescos italianos, las Lasagne con Espinacas italianas y los Cannelloni se producen con sémolas de trigo duro cuidadosamente seleccionadas y de alta calidad.

Su lámina es sutil, áspera y porosa, perfecta para absorber los condimentos.

Las Lasagne de Sémola, con Espinacas y al Huevo y los Cannelloni no necesitan precocción y se deben condimentar y hornear crudos. Nuestra recomendación es degustarlos al horno, condimentados con la clásica salsa a la boloñesa y abundante parmesano, o con salsas a base de verduras, quesos y bechamel.

Granoro Gluten Free

La libertad del sabor.

La pasta Gluten Free Granoro es producida con una mezcla diseñada por Granoro a base de harina de maíz, harina de arroz y harina de quinoa (3%), rica en proteínas escasamente presentes en las harinas de maíz y arroz.

Una receta equilibrada para obtener un producto con un color, sabor y textura muy similares a la pasta convencional sin renunciar al placer de una pasta buena y sabrosa.

Los gnocchi y las chicche Granoro

Preparados con patatas frescas italianas.

Los Gnocchi y Chicche Granoro se obtienen con Patatas Frescas Italianas cocidas al vapor, amasadas en caliente con Sémola de Trigo Duro cultivado en Italia.

Son productos elaborados con cuidado artesanal, para que resulten suaves, consistentes y apetitosos como los caseros.

El sabor es delicado y el aroma es el típico de las patatas frescas.

Aderezos Granoro

nuestra Crema de Guindilla

Una agradable nota picante.

La crema de Guindilla Granoro se elabora únicamente con guindillas picantes 100% italianas, cosechadas en agosto y septiembre, y conservadas en Aceite de Oliva Virgen Extra. Es un producto natural que no contiene conservantes ni colorantes. Excelente para añadir una agradable nota picante a las salsas y aderezos, para utilizar con carnes hervidas o a la parrilla o para la preparación de picatostes como aperitivo.

Salsas Listas Granoro

Para su primer plato ideal.

Elaborados con tomates 100% cultivados en Italia e ingredientes frescos, seleccionados y auténticos, sin conservantes y aderezados con aceite de Oliva Virgen Extra, las Salsas Listas Granoro son la solución para quienes tienen poco tiempo para cocinar, pero no renuncian al sabor de un primer plato condimentado con salsas buenas, saludables y auténticas, como las caseras.

Los tomates y las verduras que se utilizan para su producción se seleccionan y procesan en fresco y se elaboran según recetas inspiradas en la tradición culinaria de las regiones italianas.

No contienen conservantes ni correctores de acidez y se aderezan únicamente con Aceite de Oliva Virgen Extra para hacer resaltar su aroma y sabor.

Las Legumbres Listas Granoro: cocidas al natural, en vidrio y en lata.

La bondad y naturalidad de las legumbres listas para usar

Las Legumbres cocidas en VIDRIO Granoro son seleccionadas por su sabor, uniformidad de color, calibre y justo grado de maduración. Todas son procesadas frescas, cocidas al natural y conservadas en el llamado “líquido de gobierno”, constituido por una solución de agua y sal que permite su conservación por largos períodos de manera absolutamente natural.

Las Legumbres cocidas en LATA Granoro son seleccionadas por su sabor, uniformidad de color y calibre. Son cocidas al natural y conservadas en el llamado “líquido de gobierno”, constituido por una solución de agua y sal que permite su conservación por largos períodos de manera absolutamente natural.

Para disfrutar de las Legumbres Granoro es suficiente escurrirlas y condimentarlas según el gusto personal, ya que están listas para usar. Son excelentes como plato principal solas o con pasta, como guarnición, frías para preparar ensaladas frescas y sabrosas o salteadas en la sartén.

Harinas y Sémolas Granoro

Una masa que es un éxito.

Granoro propone una amplia gama de Harinas, con características y cualidades tecnológicas y reológicas diferentes, según el tipo de elaboración o preparación que se desee realizar: cremas, pan, pizza, productos para hornear, dulces y salados, y pasta fresca.

Cesta de las Delicias

Pan Rallado en envases de 250 g y 1 kg

Pan Rallado Granoro es especial por su fragancia y su granulometría.

Se obtiene por desmenuzamiento y tostado de pan seleccionado, especialmente producido para este uso y no de pan descartado o sobrante.

El Pan Rallado Granoro, gracias a su particular granulometría estudiada por nosotros, es ideal para el empanado de carnes, para gratinar pastas al horno, como ingrediente para rollos de carne y rellenos, así como para frituras doradas y crujientes.

CARRITO
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La nostra linea Bio

La Linea Biologica Granoro è prodotta con semole di grano duro 100% coltivato in Italia secondo le metodiche dell’Agricoltura Biologica Italiana, un metodo di produzione definito e disciplinato a livello comunitario dal Regolamento CE 834/07 Recepito a livello nazionale dal D.M. 18354 del 27/11/2001.

Le varietà di grano duro scelte da Granoro sono Grecale – Iride – Simeto – Sargolla.

La certificazione ICEA garantisce che tutte le materie prime impiegate siano coltivate con metodiche agricole che non prevedono l’uso né di prodotti chimici né di pesticidi, nel rispetto della salute, della natura e dell’ambiente e garantisce il controllo di tutta la filiera, dalla coltivazione nei campi fino al controllo del processo produttivo presso il nostro pastificio Granoro.

La Pasta Bio Granoro ha un colore dorato brillante, il glutine tenace ed elastico che la rende consistente ed elastica (cioè “al dente”) durante la masticazione.

Un po’ di storia

L’uso di lessare gli impasti ottenuti con acqua e farina risale al Medioevo.

La Lasagna è uno dei formati più conosciuti, a partire dal XIII secolo.

La sfoglia delle Lasagne nel 1300 era ottenuta con acqua e farina di grano tenero, per cui la loro consistenza, una volta cotta, era morbida e non tenace. La tenacità è caratteristica tipica della semola di grano duro e non della farina di grano tenero.

Nel Rinascimento si aggiunsero all’impasto le uova che sostituiranno nell’impasto, in tutto o in parte, l’acqua, per conferire maggiore tenacia e consistenza.

Con l’affermarsi del grano duro, la Semola di grano duro ha sostituito la farina di grano tenero.

Oltre a essere servite come “primo piatto”, le Lasagne erano utilizzate anche come accompagnamento a lessi di anatre e capponi, inaugurando una moda tutta italiana di accostamento tra pasta e piatti di carne che è sopravvissuta, nel nostro Paese, fino alla fine dell’Ottocento e si utilizza ancora oltralpe.

La Crema di Peperoncino Piccante Granoro è prodotta solo con peperoncini rossi tritati e lavorati dal fresco, in olio extravergine di oliva ed è stabilizzata naturalmente, col solo processo di sterilizzazione.

CONSIGLI D'USO

La Crema di Peperoncino Piccante Granoro è consigliata per la preparazione di stuzzicanti crostini da aperitivo, tartine, per condire uova sode, patate lesse.

Appena scaldata sul fuoco, in padella, è indicata per le carni o il pesce grigliati e con il bollito.

Aggiunta ai Sughi Pronti Granoro o alle salse al pomodoro o al classico Ragù è ideale per condire tutta la pasta, con una piacevole nota di piccante.

Le farine e semole Granoro

Per ogni ricetta Granoro ha in catalogo la Farina Ideale per le vostre ricette.  

Granoro seleziona le migliori qualità di grano tenero coltivate in Italia e in Europa per le sue Farine. 

La classificazione delle farine.

Le sigle 00 – 0 – 1 – 2 indicano il grado di raffinazione delle farine (di abburattamento).

La 00 è la più fine e bianca, la 0 e la 1 hanno una raffinazione di livello intermedio, con più presenza di parti cruscali rispetto alla 00, la Farina 2 è la più grezza e scura. Ciò che dalla Farina 0 alla 2 aumenta è la quantità di parti cruscali presenti all’interno della farina. 

Curiosità

Cosa è il valore W della Farina ?

E’ il parametro che determina la sua forza e la sua elasticità, spesso definito come fattore di panificabilità e consiste nella sua capacità di assorbire l’acqua durante l’impasto e trattenere l’anidride carbonica durante la lievitazione.

Più alto è il valore di W, più la farina è ricca di glutine.

La Farina 00

Ottenuta da grani teneri di qualità, la Farina 00 Granoro si caratterizza per il colore bianco uniforme, per l’assenza delle parti cruscali e un ottimo livello di proteine. In virtù delle sue proprietà reologiche, è indicata per la preparazione di dolci, di torte salate, creme e besciamella e per la realizzazione di impasti che hanno bisogno di una lievitazione equilibrata.

Valore di W: tra 180 e 200.

La Farina 0 per Pizza

Caratterizzata da un grado di abburattamento inferiore rispetto a quello della farina 00 e da una maggiore presenza di parti cruscali provenienti dalla parte più esterna del chicco, la Farina 0 per Pizza Granoro è ideale per la preparazione di pizze, focacce e per tutti gli impasti che richiedono lievitazioni medio-lunghe.

Valore di W: 250.

Farina 00 per Dolci

La Farina 00 per Dolci Granoro ha caratteristiche bilanciate per ottenere una maglia glutinica glucidica idonea a creare una alveolatura equilibrata agli impasti. Ideale per frolle, crostate, bignè, torte, e piccola pasticceria e per tutti gli impasti che non richiedono una lievitazione lunga.

Valore di W: 170.

Farina 0 Tipo Manitoba

La Farina 0 Tipo Manitoba Granoro è ottenuta dalla selezione delle migliori varietà di grano tenero coltivate nel Nord America. Ha un alto tenore proteico e un elevato assorbimento di acqua, caratteristiche che la rendono ideale per la preparazione di croissants, brioches, babà, bignè, panettoni e pandori. Il forte contenuto di glutine la rende adatta per rinforzare altre farine e negli impasti per pane, pizze, focacce, torte, oltre a tutti gli impasti che richiedono una lievitazione lunga o doppia.

Valore di W: tra 280 e 300.

Farina Tipo 1

La Farina Tipo 1 Granoro è un prodotto dalla grande versatilità e, grazie alla miscela di grani che la compongono, è indicata per ogni tipo di utilizzo. Rispetto alla farina 00 ha un maggiore assorbimento di acqua. Le parti cruscali e il suo contenuto di fibre donano il caratteristico colore ambrato e un gusto unico alle preparazioni. È ideale per tutte le ricette in particolare per pane, pizza e dolci.

Preparato ai Multicereali

Il Preparato ai Multicereali Granoro con lievito Madre Naturale è un’equilibrata miscela di farina di grano tenero tipo 0, cereali e semi di girasole e sesamo, farina d’avena, farina d’orzo, frumento e fiocchi d’avena. Pronta per l’uso grazie alla presenza di lievito madre naturale, è ideale per la preparazione di pane, grissini, crackers, taralli e altri prodotti da forno. Oltre a fornire una notevole quantità e varietà di fibre naturali, conferisce alle ricette un profumo intenso e un gusto rustico.

Farina Integrale 

La Farina Integrale Granoro è naturalmente ricca di fibre (10 g di fibre per ogni 100 g di prodotto) perché ottenuta dalla macinazione integrale del chicco di grano tenero. È una farina versatile e può essere usata in tutte le preparazioni, sia da sola, sia miscelata con altre farine Granoro. È consigliata in particolare per pane, pizze e prodotti integrali. Conferisce alle preparazioni la fragranza, il colore e il sapore tipici della farina integrale. 

Semola di Grano Duro Extra

Ottenuta da grani duri di alta qualità, la Semola di Grano Duro Extra Granoro ha una granulometria calibrata per garantire un buon assorbimento dell’acqua. L’alto contenuto proteico conferisce tenacità agli impasti e dona alle preparazioni il colore giallo intenso tipico del grano duro. Facile da lavorare, è ideale per la pasta fresca fatta in casa, gli gnocchi alla romana e il semolino.

Semola Rimacinata

Ottenuta da grani duri di alta qualità, la Semola Rimacinata Granoro è ottenuta da semola di grano duro di alta qualità e si caratterizza per la granulometria più sottile della Semola Extra e per l’alta capacità di assorbimento dell’acqua.

Contiene carotenoidi (sostanze antiossidanti preziose dal punto di vista nutrizionale) che le conferiscono il tipico colore giallo ambrato. Facile da impastare, si può usare da sola nella preparazione di pasta fresca all’uovo e per la pasta di sola semola oppure miscelata con la Farina 00 nella preparazione di pane, pizze e focacce. Usata per le panature, rende croccanti e dorate le fritture

Sai perché la Quinoa fa bene ?

  • è estremamente nutriente
  • fornisce un apporto proteico significativo ( tra il 12 e 18% )
  • contiene acidi grassi omega-6 e omega-3
  • è ricca di vitamine: vitamina B2, acido folico e vitamina B1
  • è un’ottima fonte di vitamina E
  • è ricca di magnesio, fosforo, potassio, ma anche calcio e ferro
  • è una buona fonte di antiossidanti
  • contiene flavonoidi

 

Appartiene alla Famiglia delle Chenopodiaceae (la stessa delle barbabietole) per questo è considerata uno pseudo-cereale.
È soprannominata “il supercereale degli Incas”, per le sue eccezionali qualità (tanto che la Fao, l‘Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura, le ha riconosciuto in ruolo chiave nel raggiungimento della sicurezza alimentare mondiale).

L’apporto calorico deriva principalmente dai carboidrati complessi.

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